A mezőgazdaság csak egyes ritka vagy mára eltűnő ágait mutatjuk be, illetve azokat a gazdaságtörténeti résztől elkülöníthető tevékenységeket, szokásokat, emlékeket, különlegesen gazdag társadalmi tevékenységeket, szokásokat tárgyaljuk, amelyek egyes növények termesztéséhez vagy bizonyos állatok tenyésztéséhez kötődtek.